Gâteau des Carmélites de Séville. Une recette étonnante à partager et qui voyage de famille en famil


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Aujourd'hui, une recette originale, le gâteau des Carmélites de Séville

Un peu d'histoire ...

Le gâteau des Carmélites de Séville est élaboré selon une méthode très ancienne et la légende disait que la personne qui offrait un verre avec la « masse-mère » souhaitait chance et santé.

Il faut 10 jours pour son élaboration, sans batteur, sans réfrigérateur, ni autres appareils modernes. La tradition veut que l’on reçoive de quelqu’un la « masse-mère » et qu’il faut commencer le gâteau un jeudi pour qu’il soit prêt le samedi de la semaine suivante. Au fur et à mesure des jours, le saladier reste dans la cuisine, recouvert d’un linge propre pour que le levain puisse évoluer dans un milieu favorable aux levures environnantes, mais à l’abri des courants d’air.

Voici donc la recette de ce gâteau , imprimez la afin de la donner aux personnes qui recevront une part de votre masse mère:

Mais avant tout, si vous n'avez pas reçu de votre entourage, la masse mère, voici la recette à faire avec amour afin que la grâce divine y soit progressivement incorporée.

Ingrédients

  • 1 verre de lait

  • 1 verre de farine

  • ½ verre de sucre

Réalisation

Mélanger les ingrédients dans un saladier et laissez reposer 24h à température ambiante recouvert d’un linge propre.I l est recommandé de réaliser cette masse mère le mercredi.

Réalisation du gâteau des Carmélites de Séville

Le gâteau se commence un jeudi et la préparation dure ….......10 jours !!! Et oui.

Au fur et à mesure des jours, le saladier reste dans la cuisine recouvert d’un linge propre pour que le levain puisse évoluer en milieu favorable grâce aux levures environnantes, mais à l’abri des courants d’air.

Jeudi

On verse le contenu du verre dans un saladier et on ajoute 1 verre de sucre et 1 verre de farine. NE PAS MÉLANGER ! Conserver le saladier dans votre cuisine recouvert d’un linge propre.

Vendredi

On mélange bien avec une cuillère, on couvre, et on laisse de côté. (Toujours pas au réfrigérateur)

Samedi

NE PAS TOUCHER

Dimanche

NE PAS TOUCHER

Lundi

Ne pas s’inquiéter si le mélange à durcit. Ajoutez 1 verre de lait, 1 verre de sucre, 1 verre de farine. NE PAS MELANGER !

Mardi

On mélange avec une cuillère

Mercredi

NE PAS TOUCHER

Jeudi

NE PAS TOUCHER (luttez contre votre envie de secouer le saladier pour voir quelle est la texture, ou d’y plonger une petite cuillère !!!!)

Vendredi

NE PAS TOUCHER

Samedi

Vous séparez 3 verres de la masse obtenue que vous offrirez à 3 personnes en leur souhaitant chance et santé.

Avec ce qu'il vous reste, ajoutez

2 verres et demie de farine, un verre de sucre (ou moins selon votre goût),

1 verre de lait, 1 verre d'huile (à l’origine c’est de l’huile d’olive, mais si vous craigniez le goût utilisez de l’huile plus neutre)

1 verre de noix et ou d’amande concassées

1 verre de raisins secs préalablement enfarinés

2 œufs

1 pincée de vanille

1 cc bombée de bicarbonate de soude (ou 1 sachet de levure chimique)

1 pincée de cannelle

1 pincée de sel

1 pomme en petits morceaux

1 zeste d’orange

Vous pouvez également personnaliser votre gâteau selon votre inspiration (pépites de chocolat, orange confites...)

On mélange bien le tout avec une cuillère et on le met au four préchauffé à 180° pendant 45 min à 1H.

Vous serez étonnés, il est excellent.

A demain. Nathalie de Bouticprive.com

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